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櫻島のラーメン

店舗内1

店舗内2

ラーメン櫻島とは

櫻島の暖簾

本店が西区西野にある鹿児島系でボリュームのあるチャーシューがウリのお店です。

大切にしたのは「手作りいっぱいのぬくもりのある空間」。
この月寒東店の他に千歳店があり3店体制です。

ススキノ店を閉店したのち2013年12月21日にオープンしました。

こだわり

1,スープ

豚骨ベースでガラを入れて軽く白濁させた半濁なものに和出汁が入り豚骨の風味にガラのコクと和出汁の旨みがマッチ。
スープの熱さや塩分など、無化調ながらかなり自信のスープです。
3種のチャーシューの脂が染み出すとまたコクが出るのが特徴です。

2,麺

さがみ屋さんの中細のストレート麺。加水は低めで卵不使用の若い麺です。

3,チャーシュー

ノーマル・炙り・角煮タイプの3種類。
ノーマルタイプと炙りはほど良い柔らかさで、炙りはその風味も良い感じに仕上げています。
角煮は口内でとろけるほどにやわらかく脂身までしっかりとした味わいです。

櫻島のラーメン